Crostata Primavera Fiorita e Golosa La Mia Ricetta Facile

Istruzioni:

1. Prepara la pasta frolla: combina farina, burro, zucchero e sale in un robot da cucina o a mano. Impulsa/strofina fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
2. Aggiungi uovo e vaniglia: mescola l'uovo e l'estratto di vaniglia fino a quando sono appena combinati. Aggiungi acqua fredda, 1 cucchiaio alla volta, se necessario, fino a quando l'impasto si compatta.
3. Refrigera l'impasto: appiattisci l'impasto in un disco, avvolgilo nella pellicola trasparente e refrigera per almeno 1 ora.
4. Preriscalda il forno: preriscalda il forno a 175°C.
5. Stendi e fodera la tortiera: su una superficie leggermente infarinata, stendi l'impasto fino a formare un cerchio di 30 cm. Trasferiscilo con cura nella tortiera, premendolo sul fondo e sui lati. Rimuovi l'impasto in eccesso.
6. Fora l'impasto: bucherella il fondo della crosta con una forchetta.
7. Cuoci la crosta alla cieca: rivesti la crosta con carta forno e riempi con pesi per torte o fagioli secchi. Cuoci per 20 minuti. Rimuovi i pesi e la carta forno e cuoci per altri 10-15 minuti, o fino a quando non sarà leggermente dorata.
8. Raffredda la crosta: lascia raffreddare completamente la crosta su una griglia.
9. Prepara la crema pasticcera: scalda il latte e la scorza di limone in una casseruola. In una ciotola separata, sbatti insieme zucchero, tuorli d'uovo e amido di mais.
10. Tempera i tuorli d'uovo: versa gradualmente una piccola quantità di latte caldo nella miscela di tuorli d'uovo per temperarla.
11. Cuoci la crema pasticcera: versa la miscela di tuorli d'uovo temperata nella casseruola con il latte caldo rimanente. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa e arriva a bollore. Togli dal fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia.
12. Raffredda la crema pasticcera: versa la crema in una ciotola, copri la superficie con pellicola trasparente per evitare che si formi una pellicola e refrigera completamente.
13. Assembla la crostata: stendi la crema pasticcera raffreddata uniformemente sulla crosta raffreddata.
14. Disponi la frutta: disponi la frutta fresca in modo attraente sopra la crema pasticcera. Sii creativo!
15. Lucida (opzionale): se lo desideri, scalda delicatamente la marmellata di albicocche con un cucchiaio di acqua e spennella sulla frutta per darle una glassa lucida.
16. Refrigera (opzionale): refrigera la crostata per almeno 30 minuti prima di servire.
17. Servi: spolvera con zucchero a velo, se lo desideri, e servi. Crostata primavera.