Ingredienti:

  • 300g di Farina 00
  • 150g di Burro freddo di frigorifero, tagliato a cubetti
  • 100g di Zucchero a velo
  • 1 Uovo intero grande
  • 1 Tuorlo d'uovo grande
  • 1 scorza grattugiata di limone biologico
  • 1 pizzico di sale fino
  • 400g di Nutella
  • 2 cucchiai di panna liquida
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo per decorare

Istruzioni:

  1. Sabbia la farina con il burro. Lavora velocemente 300g di farina e 150g di burro freddo fino a ottenere briciole simili a sabbia bagnata. Nota: Evita di scaldare l'impasto con le mani.
  2. Aggiungi gli zuccheri e gli aromi. Unisci 100g di zucchero a velo, la scorza di limone e il pizzico di sale.
  3. Incorpora le uova. Aggiungi l'uovo intero e il tuorlo, impastando solo il tempo necessario a formare un panetto liscio.
  4. Riposo obbligatorio. Avvolgi la frolla nella pellicola e lasciala in frigo per almeno 45 minuti. Deve risultare soda al tatto.
  5. Prepara il ripieno. Mescola i 400g di Nutella con 2 cucchiai di panna liquida fino a renderla vellutata.
  6. Stendi l'impasto. Usa circa 2/3 della frolla per rivestire lo stampo imburrato, mantenendo uno spessore di circa 4-5 mm.
  7. Farcisci con cura. Versa la crema spalmabile sulla base in modo uniforme.
  8. Crea il decoro. Con la frolla rimasta forma le classiche strisce o usa dei tagliabiscotti per forme originali.
  9. Proteggi la crema. Copri la crostata con un foglio di alluminio durante i primi 20 minuti di cottura.
  10. Inforna e cuoci. Cuoci a 180°C per 35-40 minuti fino a quando i bordi sono dorati e fragranti.