Ingredienti:

  • 500 ml panna fresca liquida (almeno 35% di grassi)
  • 50 g zucchero a velo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. Raffreddare: Mettere la ciotola e le fruste in freezer per almeno 15 minuti (ideale 30). Anche la panna deve essere ben fredda!
  2. Preparare: Versare la panna fredda nella ciotola raffreddata.
  3. Montare (Inizialmente): Montare la panna a velocità medio-bassa per circa 1 minuto, finché non inizia a formare delle bollicine.
  4. Aggiungere: Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia.
  5. Montare (Completamente): Aumentare la velocità a media e continuare a montare finché la panna non forma dei picchi morbidi ma sodi (soft peaks). Attenzione a non montare troppo! Si straccerebbe e diventerebbe burro.
  6. Servire: Utilizzare subito la crema chantilly o conservarla in frigorifero per un massimo di 24 ore.