Crema alle Nocciole in 15 Minuti, Setosa

Istruzioni:

1. Tosta le nocciole. Disponi i 200g di nocciole su una teglia e inforna a 180°C per circa 5-8 minuti. Fallo finché non senti il profumo inebriante e vedi le pellicine sollevarsi.
2. Pulisci i frutti. Sfrega le nocciole ancora calde in un canovaccio pulito per eliminare le bucce scure. Nota: Qualche residuo non rovinerà il sapore, ma troppa buccia rende la crema amara.
3. Frulla alla massima potenza. Inserisci le nocciole calde nel frullatore e aziona. Inizialmente avrai una farina, poi una pasta densa. Continua finché non vedi una crema liquida e lucida.
4. Sciogli il cioccolato. Tritura i 100g di cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria o nel microonde a colpi di 30 secondi. Assicurati che sia fluido e senza grumi.
5. Unisci le basi. Versa il cioccolato fuso direttamente nel frullatore insieme alla pasta di nocciole ancora calda.
6. Aggiungi i dolcificanti. Setaccia i 40g di zucchero a velo e aggiungili al composto con la vaniglia e il sale.
7. Emulsiona il tutto. Frulla per altri 2 minuti alla velocità minima per incorporare aria e rendere il composto setoso.
8. Verifica la fluidità. La crema risulterà molto liquida quando è calda; non spaventarti, è normale. Si addenserà raffreddandosi.
9. Invasamento finale. Versa la crema nel barattolo di vetro e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di chiudere il tappo.