Ingredienti:

  • Yogurt Greco al Cocco: 400 g
  • Panna Fresca Liquida, fredda: 250 g
  • Miele Millefiori: 40 g
  • Cocco Rapè: 25 g
  • Scorza di Lime: 1 lime
  • Sale Fino: 1 pizzico
  • Pepe Rosa: 1 pizzico
  • Mango, a cubetti: 300 g
  • Miele Millefiori: 15 g
  • Succo di Lime: 1/2 lime
  • Pavesini Biscuits Aloha (o altri Pavesini): 32
  • Latte Intero: q.b. per inzuppare
  • Mango, a cubetti: 200 g
  • Foglie di Menta Fresca: per guarnire

Istruzioni:

  1. Prepara la Mousse: Combina yogurt, miele (40g), cocco grattugiato, scorza di lime, sale e pepe rosa in una ciotola. Mescola bene.
  2. Monta la Panna: Monta la panna fredda fino a formare picchi sodi.
  3. Combina Mousse e Panna: Incorpora delicatamente la panna montata nella miscela di yogurt, facendo attenzione a non sgonfiare la panna. Trasferisci in una sac à poche con bocchetta liscia.
  4. Prepara il Coulis di Mango: Taglia a cubetti una parte dei mango. Combina circa 1/3 dei mango a cubetti, il miele (15g) e il succo di lime in una ciotola. Utilizza un frullatore a immersione per frullare fino a ottenere un composto liscio. Trasferisci in una sac à poche (senza bocchetta).
  5. Inzuppa i Pavesini: Inzuppa brevemente i biscotti Pavesini nel latte.
  6. Assembla le Coppe: Strato di Pavesini inzuppati sul fondo di ogni bicchiere. Strato di mousse sopra i Pavesini. Irrora con coulis di mango sopra la mousse. Aggiungi uno strato di mango a cubetti. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di coulis e mango a cubetti.
  7. Guarnisci e Servi: Guarnisci con foglie di menta fresca e servi immediatamente, oppure raffredda per un breve periodo.