Ingredienti:
- 200 g di Pavesini
- 150 ml di latte di cocco non zuccherato
- 10 g di zucchero di canna
- 250 g di yogurt greco
- 200 g di mascarpone
- 80 g di zucchero a velo
- 5 ml di estratto di vaniglia
- 20 ml di latte di cocco denso
- 200 g di mango fresco
- 200 g di ananas fresco
- 100 g di papaya
- 15 ml di succo di lime fresco
- 10 g di menta fresca
Istruzioni:
- Tagliare il mango, l'ananas e la papaya in cubetti regolari di 1 cm. Trasferire la frutta in una ciotola e condire con il succo di lime per esaltare i sapori ed evitare l'ossidazione.
- In una ciotola capiente, unire lo yogurt greco, il mascarpone, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia. Lavorare il composto con le fruste elettriche a velocità media fino a ottenere una consistenza densa e vellutata. Incorporare infine il latte di cocco denso.
- Preparare l'inzuppo mescolando il latte di cocco (150 ml) con lo zucchero di canna.
- Assemblare il dessert nelle coppe: immergere rapidamente i Pavesini nell'inzuppo (1 secondo per lato) e disporli sul fondo. Aggiungere uno strato di crema e livellare, seguito da uno strato di mix di frutta esotica.
- Ripetere gli strati e terminare con una decorazione di menta fresca. Lasciare riposare in frigorifero per 2 ore prima di servire.