Ingredienti:

  • Farina 00: 300g
  • Zucchero: 180g
  • Uova grandi: 3
  • Olio di semi di girasole: 80ml
  • Latte intero: 120ml
  • Caffè solubile: 2 cucchiai sciolti in un cucchiaio di acqua calda
  • Lievito in polvere per dolci: 1 bustina (16g)
  • Sale: un pizzico
  • Aroma vaniglia: 1 cucchiaino
  • Zucchero a velo: 100g (per la glassa, facoltativa)
  • Caffè liquido: 2-3 cucchiai (per la glassa, facoltativa)

Istruzioni:

  1. Imburra e infarina uno stampo per ciambella. In alternativa, rivesti lo stampo con carta forno.
  2. In una ciotola, mescola farina, zucchero, lievito e sale.
  3. In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'olio, il latte e l'estratto di vaniglia. Aggiungi il caffè sciolto.
  4. Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo, senza grumi.
  5. Trasferisci l'impasto nello stampo preparato.
  6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Fai la prova dello stecchino: se esce pulito, la ciambella è pronta!
  7. Lascia raffreddare la ciambella nello stampo per circa 10 minuti, poi sformala e falla raffreddare completamente su una gratella.
  8. Mescola lo zucchero a velo con il caffè liquido fino ad ottenere una glassa liscia e omogenea (se desiderata).
  9. Versa la glassa sulla ciambella raffreddata e lasciala solidificare (se desiderata).