Ingredienti:
- 300g di Farina 00
- 200g di Zucchero semolato
- 3 Uova grandi
- 125g di Yogurt bianco
- 100ml di Olio di semi di girasole
- 16g di Lievito per dolci
- 1 cucchiaino di Estratto di vaniglia
- 1 pizzico di Sale
- 30g di Cacao amaro in polvere
- 3 cucchiai di Latte intero
Istruzioni:
- Monta le uova con i 200g di zucchero semolato. Nota: Continua per almeno 5 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versa l'olio di semi a filo mentre le fruste sono in movimento. Nota: L'olio deve emulsionarsi completamente senza separarsi.
- Unisci lo yogurt bianco e l'estratto di vaniglia. Nota: Mescola a bassa velocità per non smontare il volume creato.
- Setaccia la farina insieme ai 16g di lievito e al sale. Nota: Aggiungi le polveri in tre volte, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
- Dividi l'impasto in due ciotole diverse. Nota: In una dovresti avere circa i 2/3 del totale, nell'altra il restante terzo.
- Prepara il cacao mescolando i 30g di polvere con i 3 cucchiai di latte tiepido. Nota: Devi ottenere una pasta fluida e senza grumi.
- Crea la parte scura aggiungendo la crema di cacao alla ciotola con meno impasto. Nota: Mescola bene finché il colore non è uniforme.
- Stratifica i colori versando prima metà dell'impasto bianco nello stampo, poi tutto quello al cacao. Nota: Finisci con il restante impasto bianco per chiudere il marmo.
- Crea l'effetto marmo usando una forchetta o uno stecchino. Nota: Disegna dei cerchi a spirale attraverso gli strati, ma non esagerare o i colori si mescoleranno troppo.
- Inforna a 180°C per circa 45 minuti finché la superficie non è dorata e lo stecchino esce pulito.