Ingredienti:

  • 300g farina 00 (all-purpose flour)
  • 100g zucchero semolato (granulated sugar)
  • 150ml latte intero (whole milk), tiepido
  • 50g burro non salato (unsalted butter), fuso
  • 2 uova grandi (large eggs), leggermente sbattute
  • 7g lievito di birra secco attivo (active dry yeast)
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 tuorlo d'uovo (optional)
  • 1 cucchiaio latte (optional)
  • Zucchero di canna (turbinado sugar) (optional)

Istruzioni:

  1. In una ciotola media, mescolare il latte tiepido con lo zucchero e il lievito. Lasciare riposare per 5-10 minuti finché non si forma una schiuma in superficie.
  2. In una ciotola grande, sbattere le uova con il burro fuso, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone.
  3. Aggiungere la miscela di lievito alle uova e mescolare bene.
  4. Aggiungere gradualmente la farina (tenendone da parte un po') e il sale, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola fino a quando non si forma un impasto appiccicoso.
  5. Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 8-10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
  6. Formare una palla con l'impasto, metterla in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
  7. Sgonfiare delicatamente l'impasto. Formare un lungo rotolo e unirne le estremità per formare una ciambella. Posizionare nello stampo imburrato e infarinato.
  8. Coprire nuovamente con pellicola trasparente e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
  9. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
  10. Spennellare la superficie della ciambella con tuorlo d'uovo e latte (opzionale). Cospargere con zucchero di canna (opzionale). Infornare per 35-40 minuti, o fino a doratura.
  11. Sfornare e lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di trasferire su una griglia per raffreddare completamente.