Ingredienti:

  • 300 g di farina 00
  • 180 g di zucchero semolato
  • 16 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 3 uova medie
  • 1 limone biologico (scorza e succo)
  • 10 ml di estratto naturale di limone
  • 120 ml di olio di semi di girasole
  • 120 ml di latte intero

Istruzioni:

  1. Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per circa 5-7 minuti fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e raddoppiato di volume.
  2. Versare a filo l'olio di semi e il latte, continuando a mescolare a bassa velocità. Aggiungere la scorza grattugiata e il succo del limone, insieme all'estratto di limone.
  3. Setacciare la farina insieme al lievito direttamente nel composto. Incorporare le polveri con movimenti dal basso verso l'alto usando una spatola o la frusta al minimo della potenza fino a ottenere un impasto omogeneo.
  4. Versare l'impasto in uno stampo a ciambella da 24 cm imburrato e infarinato. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, verificando la cottura con un toothpick.