Ingredienti:

  • 300 g Farina 00 setacciata
  • 250 g Zucchero Semolato
  • 3 Uova medie a temperatura ambiente
  • 180 ml Olio di semi (girasole o mais)
  • 240 ml Acqua a temperatura ambiente
  • 16 g Lievito per dolci (una bustina)
  • Scorza di 1 Limone biologico (solo la parte gialla)
  • 5 ml Vaniglia (estratto o semi)
  • 3 g Sale fino
  • Zucchero a velo q.b. per finitura

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare accuratamente lo stampo da ciambella (22-24 cm).
  2. In una piccola ciotola, unire l'acqua con la scorza di limone e lasciare in infusione.
  3. Nella planetaria, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 5 minuti).
  4. Abbassare la velocità e incorporare lentamente l'olio di semi a filo, poi aggiungere l'estratto di vaniglia.
  5. In una ciotola separata, setacciare insieme la farina, il lievito e il sale.
  6. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, alternandoli con l'acqua aromatizzata. Iniziare e finire sempre con le polveri. Mescolare solo fino a quando gli ingredienti non sono appena amalgamati.
  7. Versare l'impasto nello stampo preparato, livellando delicatamente la superficie.
  8. Infornare a 180°C per 35-40 minuti. Verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro: dovrà uscire pulito.
  9. Lasciar intiepidire la ciambella nello stampo per 10 minuti, poi sformarla su una gratella per completare il raffreddamento. Spolverare generosamente di zucchero a velo prima di servire.