Ciambella al Caffè Un Soffice Risveglio Italiano

Istruzioni:

1. Imburra e infarina accuratamente lo stampo per ciambella.
2. In una ciotola, setaccia la farina con il lievito e il sale. Aggiungi lo zucchero e la scorza di limone.
3. In un'altra ciotola, sbatti le uova con la frusta elettrica fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Aggiungi gradualmente l'olio, il latte tiepido e il caffè espresso alle uova, continuando a sbattere.
5. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
6. Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
8. Lascia raffreddare la ciambella nello stampo per 10 minuti, poi sformala delicatamente su una gratella e lasciala raffreddare completamente.
9. Mescola lo zucchero a velo con il caffè espresso fino ad ottenere una glassa liscia e omogenea (opzionale).
10. Versa la glassa sulla ciambella raffreddata e decora con chicchi di caffè (opzionale).