Cheesecake Senza Glutine in Barattolo per 4 Porzioni

Istruzioni:

1. Frantumare i biscotti senza glutine fino a ottenere una granella grossolana. Mescolateli al burro fuso e al sale.
2. Distribuite il composto di biscotti nei 4 barattoli di vetro, pressando bene sul fondo con un cucchiaino.
3. In una ciotola, lavorate il formaggio cremoso con lo zucchero a velo usando uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza liscia.
4. Incorporate lo yogurt greco, la vaniglia e la scorza di limone alla crema di formaggio, mescolando delicatamente fino a completa emulsione.
5. Suddividete la crema ottenuta nei barattoli sopra la base di biscotto e livellate la superficie con una spatola.
6. Lasciate riposare i barattoli in frigorifero per almeno 4 ore per permettere la stabilizzazione molecolare dei grassi.
7. Prima di servire, guarnite ogni barattolo con frutti di bosco freschi e una fogliolina di menta.