Cavolfiore Sfizioso al Forno in 40 Minuti

Istruzioni:

1. Dividere il cavolfiore in cimette di dimensioni uniformi (circa 3-4 cm). Nota: Tagli simili garantiscono una cottura omogenea
2. Asciugare accuratamente le cimette con un canovaccio. L'umidità superficiale è il nemico della croccantezza.
3. In una ciotola capiente, mescolare l'olio extravergine d'oliva, la paprika e l'aglio in polvere. Mescolare fino a ottenere un'emulsione omogenea.
4. Aggiungere le cimette alla ciotola e massaggiarle bene. Assicurarsi che ogni centimetro di verdura sia rivestito d'olio.
5. Unire il pangrattato e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescolare delicatamente finché la panatura non aderisce all'emulsione.
6. Disporre le cimette su una teglia foderata con carta forno. Lasciare spazio tra un pezzo e l'altro per permettere all'aria di circolare.
7. Infornare a 200°C (ventilato).
8. Cuocere per 25 minuti fino a quando i bordi risulteranno bruni e tostati.