Ingredienti:

  • 1 cavolfiore medio (circa 800g), preferibilmente bianco o romanesco
  • 2 litri di acqua
  • 1 cucchiaio di sale grosso
  • 1 foglia di alloro
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Succo di ½ limone
  • Prezzemolo fresco tritato q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Pulire il cavolfiore eliminando le foglie esterne. Tagliare il cavolfiore in cimette di dimensioni simili. Lavare accuratamente le cimette sotto acqua corrente.
  2. Portare a bollore l'acqua in una pentola capiente con sale grosso, alloro e aglio. Aggiungere le cimette di cavolfiore quando l'acqua bolle. Cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando il cavolfiore è tenero ma non sfatto.
  3. Scolare il cavolfiore e rimuovere l'aglio e l'alloro. Trasferire il cavolfiore in una ciotola.
  4. Condire immediatamente con olio extravergine d'oliva, succo di limone, prezzemolo tritato e pepe nero macinato fresco. Mescolare delicatamente per amalgamare i sapori.
  5. Servire caldo o tiepido.