Ingredienti:

  • 100g Zucchero Semolato
  • 50g Miele (Millefiori o Acacia)
  • 25g Acqua
  • 1/2 cucchiaino Succo di Limone
  • Zucchero a velo (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Rivesti una teglia o un piano di lavoro con carta forno.
  2. In un pentolino, combina zucchero, miele e acqua.
  3. A fuoco medio, porta il composto a ebollizione. Mescola delicatamente all'inizio per sciogliere lo zucchero, poi smetti di mescolare.
  4. Cuoci fino a raggiungere i 150°C se usi un termometro. In alternativa, osserva il colore: dovrà essere ambrato chiaro.
  5. Togli dal fuoco e aggiungi il succo di limone, mescolando rapidamente.
  6. Versa immediatamente il caramello sulla carta forno. Lascia raffreddare completamente (circa 20-30 minuti) finché non si solidifica.
  7. Rompi il caramello in pezzi irregolari. Spolvera con zucchero a velo se desideri.