Ingredienti:

  • 12 capesante fresche
  • 60g pangrattato fresco
  • 30g parmigiano reggiano grattugiato
  • 30g burro non salato, ammorbidito
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • Succo di ½ limone
  • Olio extra vergine d'oliva q.b.
  • Sale e pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Pulire le capesante e i loro gusci (se usati). Asciugare accuratamente.
  2. In una ciotola, combinare il pangrattato, il parmigiano, il burro ammorbidito, l'aglio, il prezzemolo, il succo di limone, un filo d'olio, sale e pepe. Mescolare bene.
  3. Disporre le capesante nei loro gusci (o in una teglia da forno). Distribuire uniformemente il composto di pangrattato sopra ogni capasanta.
  4. Preriscaldare il forno a 200°C. Infornare le capesante per 15-20 minuti, o finché la gratinatura non sarà dorata e le capesante cotte.
  5. Servire immediatamente, guarnite con una spruzzata di limone fresco e un filo d'olio extra vergine d'oliva.