Ingredienti:

  • 500 ml di acqua naturale
  • 1 limone (scorza e succo di metà)
  • 2 g di bicarbonato di sodio
  • 1 foglia di alloro

Istruzioni:

  1. Versate 500 ml di acqua naturale in un pentolino.
  2. Aggiungete la scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla) e una foglia di alloro. Nota: la parte bianca rende la bevanda amara.
  3. Portate a bollore e lasciate sobbollire a fuoco lento per 5-7 minuti fino a quando l'acqua diventa leggermente opalescente.
  4. Spegnete il fuoco immediatamente.
  5. Rimuovete la foglia di alloro con un cucchiaio.
  6. Versate il succo di mezzo limone filtrato nell'infuso. Nota: il succo a freddo mantiene più vitamine.
  7. Aggiungete 2 g di bicarbonato di sodio un pizzico alla volta.
  8. Attendete che l'effervescenza si plachi tra un'aggiunta e l'altra finché non smette di schiumare.
  9. Filtrate il tutto con un colino.
  10. Versate immediatamente nelle tazze calde.