Ingredienti:

  • 500 ml latte intero
  • 100 g zucchero semolato
  • 40 g cacao amaro in polvere
  • 30 g amido di mais
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 100 g cioccolato fondente (70% cacao o superiore), tritato
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Un pizzico di cannella in polvere o caffè espresso in polvere (opzionale)
  • Panna montata (opzionale)
  • Scaglie di cioccolato (opzionale)
  • Frutti di bosco freschi (opzionale)

Istruzioni:

  1. In una casseruola, mescola zucchero, cacao, amido di mais e sale.
  2. Aggiungi gradualmente il latte, mescolando per evitare grumi.
  3. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non inizia ad addensarsi. Riduci il fuoco e continua a cuocere per 2-3 minuti.
  4. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato tritato e la vaniglia (e cannella/caffè, se usi), mescolando fino a sciogliere il cioccolato.
  5. Per una consistenza extra liscia, versa il budino attraverso un colino a maglie fini.
  6. Dividi il budino nelle coppette o bicchieri da dessert.
  7. Copri ogni coppetta con pellicola trasparente, premendo direttamente sulla superficie. Refrigera per almeno 2 ore.
  8. Guarnisci con panna montata, scaglie di cioccolato e/o frutti di bosco, se desiderato. Servi freddo e goditi il tuo Budino al cioccolato!