Ingredienti:
- 1 baguette di pane casereccio (circa 30 cm), tagliata a fette di 1.5 cm
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva (60 ml)
- 1 spicchio d'aglio, tagliato a metà
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 250g di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 15 foglie di basilico fresco, tritate grossolanamente
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (30 ml)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 150g di olive taggiasche denocciolate, scolate
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale, dissalati
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (30 ml)
- 1/2 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere (a piacere)
- 150g di burrata fresca
- 100g di prosciutto crudo di Parma, tagliato a fette sottili
- Un filo di olio extravergine d'oliva
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Istruzioni:
- Taglia la baguette a fette.
- (Opzionale) Tosta le fette di pane in forno o su una padella finché non sono leggermente dorate e croccanti. Se usi la padella, spennella con un po' d'olio prima di tostare.
- Strofina le fette di pane tostato (o appena uscite dalla padella) con lo spicchio d'aglio tagliato a metà. Condisci con un filo d'olio, sale e pepe.
- Mescola i pomodorini tagliati, l'aglio tritato, il basilico, l'olio, sale e pepe.
- Frulla le olive, i capperi, l'olio, l'aglio e il peperoncino con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
- Spalma la crema di olive su alcune fette di pane.
- Distribuisci i pomodorini e il basilico su altre fette.
- Adagia la burrata e il prosciutto crudo sulle restanti fette, condendo con un filo d'olio e una macinata di pepe.
- Porta in tavola le bruschette e goditi l'aperitivo!