Ingredienti:

  • 200 g di pane tipo ciabatta o pane rustico
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 150 g di formaggio caprino fresco
  • 200 g di fragole fresche
  • 15 ml di miele d'acacia o di castagno
  • 5 g di menta fresca
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 1 pizzico di sale marino

Istruzioni:

  1. Scaldate la piastra a fuoco medio alto. Spennellate le fette di pane con l'olio EVO su entrambi i lati.
  2. Tostate per 2-3 minuti per lato until il pane diventa color mogano e fragrante. Nota: non lasciate il pane incustodito, brucia in pochi secondi.
  3. Strofinate leggermente lo spicchio d'aglio sulla superficie calda del pane. Nota: il calore sprigiona gli oli essenziali dell'aglio senza renderlo amaro.
  4. Lavorate il formaggio caprino in una ciotola con una forchetta fino a renderlo cremoso.
  5. Aggiungete il pepe nero al caprino e mescolate bene.
  6. Distribuite un generoso strato di formaggio su ogni fetta di pane caldo.
  7. Tagliate le fragole a lamelle sottili e disponetele a raggiera sopra il formaggio.
  8. Versate un filo di miele a cascata su ogni bruschetta.
  9. Aggiungete una fogliolina di menta e un pizzico di sale marino.