Ingredienti:

  • 300 g di pane casereccio integrale
  • 1 spicchio d'aglio fresco
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 400 g di pomodorini datterini
  • 5 g di sale marino fine
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 10 g di foglie di basilico fresco
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva

Istruzioni:

  1. Tagliare i pomodorini a cubetti piccoli e uniformi, trasferirli in una ciotola, aggiungere il sale e lasciar riposare per 5 minuti.
  2. Scolare l'acqua in eccesso dai pomodori per mantenere la croccantezza del pane. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva, il pepe nero e le foglie di basilico spezzettate a mano.
  3. Tagliare il pane a fette di circa 2 cm e tostarle in piastra o in forno statico a 200°C fino a quando non risultano dorate e rigide.
  4. Strofinare energicamente lo spicchio d'aglio sbucciato sulla superficie del pane caldo appena tolto dal fuoco.
  5. Spennellare le fette con un filo d'olio e adagiare generosamente il condimento di pomodoro sopra ogni fetta.