Ingredienti:

  • 800g di broccoli freschi in cimette
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 g di sale marino fino
  • 0.5 g di pepe nero macinato
  • 40g di pane grattugiato
  • 30g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3g di scorza di limone grattugiata
  • 1 cucchiaino di origano secco

Istruzioni:

  1. Lavare e asciugare bene i broccoli. Dividere le cimette più grandi a metà longitudinalmente per creare una superficie piatta che favorisca il contatto con la teglia e la doratura.
  2. In una ciotola capiente, massaggiare i broccoli con l'olio extravergine d'oliva finché non risultano uniformemente lucidi. Aggiungere il pane grattugiato, il Parmigiano, l'aglio tritato, la scorza di limone e l'origano, mescolando bene affinché la panatura aderisca all'olio.
  3. Disporre i broccoli su una teglia foderata con carta forno, posizionando il lato tagliato verso il basso senza sovrapporli. Cuocere in forno statico a 200°C per 15 minuti. Attivare la funzione grill per gli ultimi 5 minuti fino a doratura desiderata.