Ingredienti:

  • 1 confezione (320g) di pasta sfoglia rettangolare
  • 250g di ricotta fresca ben scolata
  • 200g di spinaci freschi lavati e tritati
  • 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 uovo medio sbattuto
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • Un pizzico di noce moscata
  • Sale e pepe q.b.
  • Semi di sesamo o papavero per decorare (opzionale)

Istruzioni:

  1. Rosola l'aglio nell'olio. Aggiungi gli spinaci e cuoci finché non appassiscono. Elimina il liquido in eccesso.
  2. In una ciotola, mescola la ricotta, gli spinaci cotti, il Parmigiano, la noce moscata, sale e pepe. Amalgama bene.
  3. Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Distribuisci il ripieno di ricotta e spinaci uniformemente sulla pasta.
  4. Arrotola la pasta sfoglia a formare un rotolo. Taglia il rotolo a fette di circa 2 cm.
  5. Disponi le fette su una teglia rivestita di carta forno. Spennella con l'uovo sbattuto e cospargi con semi di sesamo, se lo desideri. Inforna a 200°C per 20-25 minuti, o finché non saranno dorati.
  6. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.