Ingredienti:

  • 225g burro non salato, ammorbidito
  • 150g zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Scorza di 1 limone
  • 300g farina 00
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • ½ cucchiaino sale
  • 225g burro non salato, ammorbidito
  • 150g zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 50g cacao amaro in polvere
  • 250g farina 00
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • ½ cucchiaino sale
  • 500ml gelato alla vaniglia di alta qualità
  • 500ml gelato al cioccolato di alta qualità

Istruzioni:

  1. Prepara l'impasto dei biscotti al limone: monta il burro con lo zucchero, aggiungi le uova e la vaniglia. Mescola gli ingredienti secchi e aggiungili gradualmente agli ingredienti umidi. Raffredda l'impasto.
  2. Prepara l'impasto dei biscotti al cacao: monta il burro con lo zucchero, aggiungi le uova e la vaniglia. Aggiungi il cacao in polvere. Mescola gli ingredienti secchi e aggiungili gradualmente agli ingredienti umidi. Raffredda l'impasto.
  3. Dai forma all'impasto: stendi ogni impasto a forma di quadrato. Ritaglia 8 forme rettangolari da ogni impasto.
  4. Cuoci i biscotti: cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti, o fino a doratura.
  5. Raffredda i biscotti: lascia raffreddare completamente su una griglia.
  6. Ammorbidisci il gelato: lascia ammorbidire leggermente il gelato a temperatura ambiente.
  7. Assembla i biscotti gelato: metti una pallina di gelato alla vaniglia sulla base di un biscotto al cioccolato. Copri con un biscotto al limone. Ripeti con gelato al cioccolato su biscotto al limone, coprendo con biscotto al cioccolato.
  8. Congela i biscotti assemblati: avvolgi ogni biscotto gelato nella pellicola trasparente e congela per almeno 30 minuti per rassodare.