Ingredienti:

  • 500 g di filetto di salmone fresco
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 2 uova medie
  • 15 ml di succo di limone fresco
  • 60 g di pangrattato fine
  • 40 g di corn flakes non zuccherati
  • 3 g di paprika dolce
  • 2 g di aglio in polvere
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva

Istruzioni:

  1. Taglia il salmone in bastoncini di 3 cm di larghezza e 8-10 cm di lunghezza. Condiscili con sale e pepe. Nota: dimensioni uguali significano cottura uniforme
  2. Sbatti le uova con il succo di limone e il pizzico di sale nella prima ciotola.
  3. Mescola pangrattato, corn flakes sbriciolati grossolanamente, paprika e aglio nella seconda ciotola.
  4. Metti il pangrattato semplice nella terza ciotola.
  5. Passa ogni pezzo di pesce prima nell'uovo, scola l'eccesso e poi immergilo nel mix di corn flakes. Premi bene con le dita per far aderire tutto.
  6. Passa velocemente i Bastoncini di salmone nel pangrattato semplice per sigillare i bordi.
  7. Disponi i pezzi sulla teglia distanziandoli di 2 cm.
  8. Spennella la superficie con l'olio extravergine d'oliva.
  9. Inforna a 200°C per 12-15 minuti fino a quando la panatura è dorata e il pesce opaco.
  10. Lascia riposare 2 minuti prima di servire.