Ingredienti:

  • 500 g di filetti di merluzzo o nasello
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 10 ml di succo di limone
  • 50 g di farina 00
  • 2 uova medie, sbattute
  • 80 g di pangrattato
  • 3 g di paprika dolce
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva

Istruzioni:

  1. Tamponate i bastoncini di pesce con carta assorbente fino a renderli completamente asciutti. Condite con sale, pepe e un filo di succo di limone.
  2. Passate ogni bastoncino di pesce nella farina, scuotendo l'eccesso.
  3. Immergeteli nell'uovo sbattuto, assicurandovi che siano coperti uniformemente.
  4. Premete i bastoncini nel mix di pangrattato e paprika, comprimendo leggermente con le dita per fissare la crosta.
  5. Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200°C per 3 minuti. Disponete i bastoncini nel cestello senza sovrapporli.
  6. Spruzzate leggermente la superficie con l'olio d'oliva e cuocete per 12 minuti, girando i bastoncini a metà cottura (dopo 6 minuti).