Ingredienti:

  • 500 g di carote fresche sbucciate
  • 15 ml di olio di semi di girasole
  • 3 g di sale fino
  • 30 g di pangrattato
  • 10 g di amido di mais
  • 2 g di paprika dolce
  • 1 g di pepe nero macinato

Istruzioni:

  1. Sbucciare le carote. Tagliatele per il lungo a bastoncini di circa 5-6 cm di lunghezza e 0,5 cm di spessore.
  2. Asciugare ogni pezzo con carta assorbente. Nota: l'umidità residua impedisce alla panatura di attaccarsi.
  3. Unire l'olio di semi, il sale, la paprika e il pepe nero in una ciotola.
  4. Immergere le carote nel composto. Mescolate con le mani per distribuire il condimento su ogni lato.
  5. Aggiungere il pangrattato e l'amido di mais. Scuotete la ciotola con energia finché ogni bastoncino è rivestito da un velo sottile.
  6. Disporre i bastoncini nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporli.
  7. Cuocere a 190°C per 12-15 minuti until dorati e fragranti, scuotendo a metà cottura.
  8. Per il forno, distribuite i pezzi su una teglia a 200°C per 20 minuti until i bordi iniziano a scurirsi leggermente.