Ingredienti:

  • 250 ml (1 cup + 1 tablespoon) Acqua
  • 100 g (½ cup) Zucchero semolato
  • Scorza di 1 Limone (non trattato)
  • 30 ml (2 tablespoons) Succo di Limone fresco (circa mezzo limone medio)
  • Facoltativo: 30-60 ml (2-4 tablespoons) Liquore a scelta (Limoncello, Rum, Maraschino, ecc.)

Istruzioni:

  1. In un pentolino, versa l'acqua e lo zucchero.
  2. Aggiungi la scorza di limone (evitando la parte bianca, amara).
  3. Porta il pentolino sul fuoco a fiamma media e mescola delicatamente con un cucchiaio di legno finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
  4. Porta a leggero bollore e lascia sobbollire per circa 2-3 minuti. Questo aiuterà a concentrare i sapori.
  5. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
  6. Una volta raffreddata, aggiungi il succo di limone fresco (e il liquore, se lo usi).
  7. Per una bagna più limpida, puoi filtrarla attraverso un colino a maglie fini.
  8. Trasferisci la bagna in una bottiglia o contenitore ermetico e conservala in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. Questa è la tua bagna per il pan di spagna!