Ingredienti:

  • 150g farina di mais fioretto
  • 150g farina di mandorle
  • 150g zucchero semolato
  • 150g burro non salato, ammorbidito
  • 3 uova grandi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo per decorare

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Ungi e infarina (o fodera con carta forno) uno stampo per ciambella.
  2. In una ciotola grande, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  3. Aggiungi le uova una alla volta, assicurandoti che ognuna sia completamente incorporata prima di aggiungere la successiva. Aggiungi la scorza di limone.
  4. In una ciotola separata, mescola la farina di mais, la farina di mandorle, il lievito e il sale.
  5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolare troppo.
  6. Versa l'impasto nello stampo preparato, distribuendolo uniformemente.
  7. Inforna per 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
  8. Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti prima di capovolgerla su una gratella per farla raffreddare completamente.
  9. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.