Ingredienti:

  • 2 rotoli di Pasta Sfoglia Rotonda (circa 230 g ciascuno)
  • 150 g di Prosciutto Cotto a fette sottili
  • 200 g di Mozzarelline Ciliegine (sgocciolate)
  • 30 g di Formaggio Grattugiato (Parmigiano o Grana)
  • Q.B. di Pepe Nero
  • 1 Tuorlo d'Uovo Grande
  • 1 cucchiaio (15 ml) di Latte intero
  • 1 cucchiaino (5 g) di Semi di Sesamo o Papavero (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preparare il Ripieno: Sgocciolare le mozzarelline ciliegine con ore di anticipo e tamponarle accuratamente con carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso. Questo è cruciale per la croccantezza.
  2. Preparare la Base di Sfoglia: Srotolare la prima sfoglia e posizionarla sulla teglia con la sua carta da forno. Distribuire uniformemente le fette di prosciutto cotto sul primo strato di sfoglia, lasciando libero un bordo di circa 1 cm.
  3. Strato Cremoso: Distribuire le mozzarelline sopra il prosciutto. Spolverare con il Parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe.
  4. Sigillare e Formare: Coprire il ripieno con il secondo rotolo di pasta sfoglia. Pressare delicatamente i bordi esterni per sigillare bene. Utilizzare un coltello per tagliare la base inferiore in modo da creare il tronco dell'albero (largo circa 3-4 cm) e sagomare la parte superiore a punta.
  5. Tagliare e Torcere: Dal tronco verso l'esterno, tagliare i rami in strisce orizzontali di 1,5-2 cm, fermandosi appena prima del tronco centrale. Prendere ogni ramo e torcerlo su se stesso per 2 o 3 volte con decisione.
  6. La Doratura e Decorazione: In una piccola ciotola, sbattere il tuorlo con il cucchiaio di latte. Spennellare uniformemente tutta la superficie dell'albero. Spolverare con semi di sesamo o papavero (se usati).
  7. Cottura: Infornare in forno statico preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, o fino a quando la sfoglia non sarà gonfia, dorata e croccante. Servire caldo o tiepido.