Ingredienti:
- 250 g di farina tipo 0 o integrale
- 150 ml di acqua tiepida
- 5 g di lievito di birra fresco
- 3 g di sale
- 10 ml di olio extravergine d'oliva
- 125 g di mozzarella per pizza
- 50 g di passata di pomodoro
- 10 g di basilico fresco
- 5 olive nere denocciolate
- 10 ml di olio extravergine d'oliva per spennellare
Istruzioni:
- Impastare farina, lievito, acqua, olio e sale fino a ottenere un panetto liscio e lasciar lievitare per 2 ore.
- Stendere l'impasto con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 3-5 mm e ricavare dei cerchi uniformi utilizzando una coppa pasta di 6-8 cm.
- Tagliare ogni cerchio a metà per ottenere due semicerchi.
- Spalmare un velo sottilissimo di passata di pomodoro o formaggio cremoso leggero su ogni semicerchio, aggiungendo un pizzico di mozzarella e una foglia di basilico.
- Arrotolare strettamente il semicerchio su se stesso per formare una piccola rosa o un rotolino compatto.
- Disporre le rose sulla teglia foderata con carta forno disegnando la sagoma di un albero di Natale, posizionando una rosa più grande alla base come tronco.
- Spennellare leggermente la superficie con olio d'oliva e infornare in forno statico preriscaldato a 220°C per 15-20 minuti fino a doratura.
- Aggiungere le olive nere in cima e sui rami come decorazione finale.